История маслоделия на Вологодчине. Характеристика вологодского масла. Метод сбивания и преобразования ВЖС. Срок хранения вологодского масла в потребительской и транспортной таре. Сортировка сливок, предназначенных для выработки вологодского масла.
25.11.2010 |
Технология молока и молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 177
