Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб
Классификация и ассортимент икры лососевых рыб. Общие требования к хранению икры. Особенности требований к качеству икорных товаров и их пороки. Технология приготовления зернистой лососевой икры. Упаковка, хранение, маркировка икры лососевых рыб.
02.06.2010 |
Товароведение и экспертиза товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 178
