Рассмотрение основных сведений, классификации (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые сорта), кодирования, потребительских свойств (кальций, фосфор), технологических процессов производства, особенностей экспертизы и возможных дефектов сыра.
03.06.2010 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 132
