Организация работы кондитерского цеха и характеристика технологического оборудования и инвентаря. Характеристика сырья и подготовка его к производству, личная гигиена кондитера и гигиена труда. Ассортимент и технология приготовления песочного теста.
29.05.2010 |
Кондитерское производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 166
