Технология производства кондитерских изделий

Применение статистических методов контроля качества при производстве конфет "Золотая нива"

Анализ действующих нормативных документов на конфеты и контроль качества. Технологический процесс их производства. Требования безопасности на этапах жизненного цикла. Возможные дефекты продукции. Ее органолептические и физико-химические показатели.

01.05.2014 | Технология производства кондитерских изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 201