Характеристика ресторану української кухні. Розробка меню закладу. Підбір сировини для приготування страви "Холодник наддніпрянський". Розрахунки сировини та напівфабрикатів. Вимоги до якості кулінарної продукції, терміни та умови її зберігання.
14.05.2015 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 70
