Технология общественного питания

Организация работы горячего цеха на предприятии общественного питания

Структура производства на предприятии общественного питания. Особенности производственной программы предприятия. Характеристика ресторана как типа предприятия. Анализ оснащенности горячего цеха и предоставления условий труда работникам производства.

15.03.2015 | Технология общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 183