Технология производства сливок и сливочных напитков
Технология производства рекомбинированных молочных продуктов. Оценка качества и приёмка молока. Очистка, охлаждение, резервирование, сепарирование молока с целью получения сливок. Нормализация по жиру, пастеризация, охлаждение, фасование и хранение.
25.11.2010 |
Технология молока и молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 115
