Требования к сырью для производства вареных колбас. Контролируемые показатели операций технологического процесса: контроля качества, размораживания, разделки и подготовки мяса и пряностей. Поточно-технологическая линия производства структурных колбас.
01.10.2010 |
Технология переработки мяса |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 81
