Кулинария и продукты питания

Технология производства кулинарных изделий и полуфабрикатов из мяса птицы

Технология производства мяса птицы. Полуфабрикаты из мяса птицы. Производство изделий из мяса птицы. Ветчина из мяса птицы. Сухой и мокрый посол сырья. Приготовление ветчинного фарша. Формование батонов и термообработка. Форма, размер и выход продукта.

24.04.2017 | Кулинария и продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 135