Організація приготування кулінарних страв згідно меню
Технологія приготування кулінарних страв і кондитерських виробів. Товарознавча характеристика і розрахунок сировини і продуктів. Організація робочих місць кухаря та кондитера під час виготовлення страв і виробів, характеристика обладнання і інвентарю.
27.02.2014 |
Технологія кулінарії |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 119
