Некоторые факты из истории производства соков. Характеристика технологии и этапов производства плодово-ягодных соков: подготовка сырья, механизм приготовления соков без мякоти (прессованные соки) и с мякотью (гомогенизированные). Экстракты и сиропы.
26.12.2010 |
Технология предприятия |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 245
