Конструкция поточно-механизированной линии по переработке кроликов. Органолептическая характеристика мяса птиц. Описание стадий переработки птицы: электрооглушения, убоя, тепловой обработки, снятия оперения. Устройство аппарата для шпарки тушек.
19.08.2013 |
Технология пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 48
