Технологии общественного питания

Технология продуктов общественного питания - организация ресторанного сервиса

Методологические принципы проектирования функциональных продуктов питания. Создание продуктов питания с заданными функциональными свойствами. Производственная программа предприятия общественного питания. Организация производства кулинарной продукции.

26.05.2013 | Технологии общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 160