Классификация пищевых продуктов и добавок. Этапы контроля продуктов питания: отбор пробы, приготовление смеси, выделение целевого компонента, анализ. Методы анализа пищевых продуктов: титриметрические, оптические, электрохимические и хроматометрические.
21.12.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 207
