Технология продукции общественного питания

Организация работы цеха по выпуску горячих блюд из птицы жареной

Санитарные требования к птицегольевому цеху. Ассортимент горячих блюд из птицы жареной. Перечень используемого сырья с указанием нормативных документов. Технологические принципы кулинарной обработки сырья и приготовления горячих блюд из птицы жареной.

24.06.2015 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 130