Кулинария

Технология использования пробиотических микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов

Изучение свойств комбинированных заквасок, состоящих из культур Pr. shermanii и L. acidophilus. Влияние соотношения заквасочных микроорганизмов на биохимическую активность комбинаций. Содержание жизнеспособной микрофлоры в различных соотношениях образцов.

23.08.2013 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 90