Фракційний склад білка швидкозаморожених напівфабрикатів із печериць
Дослідження змін фракційного складу білка у швидкозаморожених напівфабрикатах із культивованих печериць залежно від попередньої обробки сировини, виду та концентрації природних згущувачів. Результати вмісту білкового та небілкового азоту в грибах.
09.03.2013 |
Біохімія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 89
