Технология пищевого производства

Технологический процесс, особенности приготовления, оформления отпуска блюд из овощей и грибов

Холодные блюда и закуски на русском столе. Первичная обработка овощей, плодов кореньев, грибов, ягод: сортировка, мойка, чистка. Рецепт салата "Бонфам". Технология приготовления грибов в сметание. Особенности приготовления бобовых и зерновых культур.

27.01.2013 | Технология пищевого производства | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 172