Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
Характеристика молочного сырья, используемого при производстве сметаны. Технология производства и характеристика готовой продукции. Расчет общей потребности в молочном сырье. Контроль качества готовой продукции. Технологическая схема производства сметаны.
03.05.2015 |
Технология молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 112
