Организация работы горячего цеха в ресторане "Кубань" г. Краснодра и пути ее совершенствования
Организационно-экономическая характеристика ресторана. Участки, линии, инвентарь, посуда, ассортимент продукции горячего цеха. Численность и состав производственных работников. Санитарные требования, безопасные методы работы, микроклимат, освещенность.
25.02.2015 |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 111
