Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
Общая характеристика ресторана мексиканской кухни "Эль Ранчо", принципы формирования меню, технологические карты и рецептура блюд. Национальные особенности мексиканской кухни. Спецификация и характеристика технологического оборудования ресторана.
08.10.2010 |
Технологии ресторанной продукции |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 127
