Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании

Контроль качества кулинарного изделия "Полуфабрикат бисквит с морковью и овсяной клетчаткой"

Разработка рецептуры и технологии приготовления полуфабриката бисквита с добавлением овсяных отрубей и морковного порошка. Изучение органолептических и физико-химических показателей качества кулинарного изделия. Подготовка образца к исследованию.

20.04.2015 | Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 47