Горизонтальна декомпозиція технології виробництва виробів з пісочного тіста. Апаратурно-технологічна схема виробництва пісочно-відсадного печива. Аналіз способів удосконалення технології продукту в заданому напрямку. Розрахунок рецептури продукції.
15.01.2014 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 146
