Производство мясных полуфабрикатов

Технологическая последовательность производства котлет; органолептические, физико-химические, микробиологические показатели качества. Ассортимент полуфабрикатов рубленных и натуральных бескостных. Контроль ветеринарным врачом производства полуфабрикатов.

09.04.2018 | Кулинария и продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 110