Особливості вирощування та виробництва грибів на Україні
Технологія вирощування грибів. Хімічний склад та харчова цінність печериць та гливи. Способи їх переробки. Дослідження впливу температурного режиму на якість отримання екстрактів із грибів та впливу концентрації солі та кислот на процес екстрагування.
16.01.2014 |
Технологія переробки грибів |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 60