Основы технологии продукции общественного питания

Организация деятельности ИП "Грантсон-Плюс" ресторан "Габрово" г. Могилев

Общая характеристика предприятия общественного питания. Рассмотрение организации складских помещений. Анализ порядка, условий и режимов поступления, размещения и хранения сырья. Ассортимент и технология выпускаемых полуфабрикатов. Работа рыбного цеха.

10.10.2014 | Основы технологии продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 59