Технология молочных продуктов

Технологический процесс производства различных видов мороженого на предприятии ТМ "Холодов"

Общая характеристика предприятия. Ассортимент продукции. Технологическая схема изготовления мороженого. Микробиологические и органолептические показатели его качества. Требования к сырью, которое закупается и к сырью при производстве молочных продуктов.

10.09.2013 | Технология молочных продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 190