Биологическая и пищевая ценность вареной колбасы и сосисок. Методы оценки биологической и пищевой ценности. Коэффициент эффективности метаболизации полиненасыщенных жирных кислот. Основные применяемые технологии производства колбасы вареной и сосисок.
08.12.2013 |
Пищевое производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 82
