Проектирование предприятий общественного питания

Организация и технология производства кафе-столовой "Гусь и Протвень"

Общая характеристика предприятия. Планировка производственных помещений. Организация хранения продуктов и сырья. Технологическая схема приготовления салата. Органолептические и физико-химические показатели пищевая и энергетическая ценность блюда.

15.03.2016 | Проектирование предприятий общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 55