Теоретичні основи організації роботи заготівельних цехів кафе на 60 місць
Проектування заготівельних цехів кафе на 60 місць. Аналіз організації виробництва, основні техніко-експлуатаційні параметри, технологічні розрахунки: визначення виробничої програми, підбір обладнання для обробки сировини, площа цехів; охорона праці.
06.01.2012 |
Організація виробництва закладів ресторанного господарства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 67
