Організація виробництва закладів ресторанного господарства

Теоретичні основи організації роботи заготівельних цехів кафе на 60 місць

Проектування заготівельних цехів кафе на 60 місць. Аналіз організації виробництва, основні техніко-експлуатаційні параметри, технологічні розрахунки: визначення виробничої програми, підбір обладнання для обробки сировини, площа цехів; охорона праці.

06.01.2012 | Організація виробництва закладів ресторанного господарства | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 115