Организация производства и материально-техническое снабжение столовой
Организационно-технологическая характеристика предприятия общественного питания. Режим хранения сырья в складских помещениях. Хранение, учет и возврат тары. Разработка плана-меню столовой на 1 день. Организация труда на складе, график отпуска продукции.
17.02.2015 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 98
