Общественное питание

Изучение основных аспектов диетического питания и разработка новых блюд с использованием лимона

Химический состав компонентов, входящих в блюда, их краткая товарная характеристика. Технологические приемы обработки сырья и продуктов, используемых для приготовления пищи. Разработка блюд с использованием лимона. Оформление технико-технологических карт.

07.07.2012 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 61