Обслуживание в предприятиях общественного питания

Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана

Организация работы ресторана, форма обслуживания банкета. Расчетное меню, расчет потребности в столах, скатертях, салфетках, полотенцах, посуде и приборах для подачи. Заявка в сервизную к обслуживанию, в кофейный и чайный буфет. Меню, кулинарные рецепты.

09.11.2009 | Обслуживание в предприятиях общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 109