Использование современных технологий и оборудования в процессе приготовления фирменных горячих десертов (на примере ЗАО ГК "Турист" ресторан "Глобус")
Характеристика фирменных горячих десертов рассматриваемого предприятия. Разработка ассортимента кулинарной продукции. Ознакомление с требованиями безопасности работы в производственном цехе. Изучение карты технологического процесса производства блюда.
27.11.2017 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 117
