Технология приготовления пищи

Технология и особенности приготовления заправочных супов и изделий из вафельного теста

Организация горячего цеха, санитарные требования к нему. Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении заправочных супов и изделий из вафельного теста. Калькуляция готовых блюд - борща с капустой и картошкой и торта "Сюрприз".

05.03.2012 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 103