Основные свойства и химический состав мяса птицы, содержание в нем полезных для организма человека веществ и рекомендуемая норма потребления. Классификация мяса птицы по различным признакам, технология переработки и методика оценка качества сырья.
03.07.2009 |
Экспертиза продуктов питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 113
