Технология приготовления горячих блюд из рыбы, мяса, овощей, яиц и творога. Работа со сборником рецептур блюд и кулинарных изделий. Порядок разработки технологической документации на новые виды продукции. Организация бракеража готовой продукции в кафе.
06.01.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 86
