Характеристика и потребительские свойства сыра. Требования к качеству сыра. Виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы сыра. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза. Сравнительный сенсорный анализ сыра с использованием профильного метода.
08.04.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 276
