Товароведная характеристика и физико-химические свойства чая и чайных напитков

Особенности химического состава и пищевая ценность чая. Влияние условий производства на качество чая. Производство черного и зеленого байхового, желтого, красного, зеленого кирпичного и быстрорастворимого чая. Причины возникновения дефектов продукции.

27.03.2011 | Товароведение | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 175