Товароведная характеристика свиного окорока

Характеристика свиного окорока. Сырьё для приготовления свиного окорока. Технология приготовления окорока. Способы посола: сухой, мокрый и смешанный. Ассортимент, показатели качества свиного окорока. Особенности хранения и транспортировки окорока.

09.05.2010 | Товароведение продовольственных товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 196