Составление технологической карты приготовления омлета из кукурузы с указанием необходимого оборудования, инвентаря, посуды. Расчет пищевой, энергетической и биологической ценности сырья. Анализ содержания сухих веществ ускоренным методом в готовом блюде.
18.10.2010 |
Технология приготовления блюда |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 106
