Технология питания

Разработка меню, технологической и нормативной документации для ресторана первого класса

Ресторан как предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, принципы организации технологического процесса в нем. основные требования, предъявляемые к внутреннему устройству, оборудованию. Составление меню.

09.04.2015 | Технология питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 255