Организация и проведение воскресного бранча в кафе "Дары моря"
Классификация предприятий общественного питания. Требования к вентиляции, освещению, температурному режиму. Характеристика воскресного бранча. Расчет столов, посуды, приборов. Составление заявки в сервизную, бельевую, сервис-бар и на производство.
04.04.2015 |
Организация общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 65
