Пищевая ценность и использование сои в пищевых целях
Общая характеристика, особенности химического состава и оценка полезных для здоровья свойств продуктов переработки соевых бобов. Анализ биологической ценности соевого белка, аминокислотный состав. Пищевые продукты из соевых бобов и их лечебные свойства.
19.10.2010 |
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 64
