Технология переработки продукции растениеводства: характеристика сырья, основные этапы процесса, приемка и размещение. Технохимический контроль сырья и готовой продукции. Сфера и технология применения хлебопекарных дрожжей, ферментные препараты.
22.11.2012 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 171
