Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Организация процесса проведения и приготовления блюд для тематического мероприятия "Праздник японской кухни"

История японской кухни, культура сервировки и правила поведения за столом. Посуда и аксессуары, применяемые при приготовлении. Блюда (суши, роллы) и национальный напиток японской кухни, порядок их употребления. Технологические карты некоторых блюд.

29.01.2015 | Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 107