Вивчення витоків формування італійської кухні. Характеристика найбільш вживаних харчових продуктів. Розгляд способів механічного і теплового обробляння, рецептурного складу та технології виробництва страв. Розроблення документації на фірмові страви.
15.12.2014 |
Технологія продуктів громадського харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 72
