Характеристика современной молочной промышленности. Органолептические и физико-химические показатели питьевого молока, кефира, ряженки, масла, сыра и способы их производства. Подбор технологического оборудования, безопасность и экологичность завода.
24.02.2010 |
Технология переработки молока |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 196
