Государственный надзор за качеством продукции. Расчет себестоимости блюда. Основные методы калькуляции. Должностная инструкция заведующего столовой. Меню банкета ко Дню социального работника. Стоимость одной порции. Сырье для приготовления блюд банкета.
20.12.2011 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 160
